PAELLA DE CONEJO Y SETAS CON ACEITE DE OLIVA ORITO

El Aceite de Oliva Virgen Extra Orito te ayudará a mejorar tus arroces.

Y si se trata de este exquisito plato de Paella de Conejo y Setas, el éxito está asegurado.

Te contamos cómo realizarlo. Os encantará.

Paella de Conejo y Setas con Aceite Orito
Ingredientes:

Para el caldo:

Ingredientes Paella de Conejo y Setas con Orito500 gr de conejo
2 litros de agua
400 gr de verdura variada (cebolla, zanahoria, puerro, tomate)
200 ml de vino blanco
50 ml de brandy
Ajo, pimienta negra en grano y colorante

Para la paella:

320 gr de arroz
200 gr de setas
200 gr de panceta fresca
500 gr de conejo
100 gr de pimiento rojo asado
200 gr de tomate triturado
Tomillo, sal, ajo y azafrán

Rehogamos el conejo en una cazuela con dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección, junto a las verduras troceadas y la pimienta. Flambeamos con el brandy. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos los 2 litros de agua y el colorante. Cocemos hasta que el conejo esté tierno.

Sacamos el conejo, lo desmenuzamos y colamos el caldo.

En un recipiente para paella calentamos el Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Añadimos el conejo y la panceta troceados.
Doramos y sazonamos. Incorporamos el ajo y el pimiento asado picados y las setas troceadas. Rehogamos.

Añadimos el arroz y el tomate triturado. Regamos con el caldo que hemos preparado anteriormente, extendemos los ingredientes y aromatizamos con azafrán y tomillo.

Cocemos durante 10 minutos e incorporamos el conejo desmigado. Dejamos cocer 5 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar 2 o tres minutos y ¡Listo!

¡ A la mesa !